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발행일: 2026/11/08  조이시애틀뉴스
췌장암 위험 낮추는 채소?...브로콜리·양배추 주목

브로콜리와 양배추, 케일 등 십자화과 채소가 췌장암 발생 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있다는 영양 전문가들의 분석이 나왔다.


건강 전문매체 ‘이팅웰(EatingWell)’에 따르면 영양사들은 췌장암 예방에 도움이 될 수 있는 식품으로 브로콜리, 방울양배추, 케일, 양배추 등 십자화과 채소를 추천했다.

이들 채소에는 설포라판(Sulforaphane)이라는 식물성 화합물이 풍부하다. 실험실 연구에서는 이 성분이 췌장암 세포의 성장을 억제하고 일부 암세포의 사멸을 유도하는 것으로 나타났다.

영양 전문가 팸 하트넷은 한 연구를 인용해 일주일에 십자화과 생채소를 4분의 3컵 이상 섭취한 사람들이 4분의 1컵 미만을 먹은 사람들보다 췌장암 진단 가능성이 낮았다고 설명했다.

십자화과 채소에는 비타민 C와 항산화 물질도 풍부해 만성 염증과 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 된다. 특히 익힌 브로콜리 한 컵에는 하루 권장량의 100%가 넘는 비타민 C와 약 5g의 식이섬유가 들어 있다.

조리 방법도 중요하다. 오래 삶기보다는 전자레인지로 짧게 가열하거나 살짝 찌는 방식이 설포라판 관련 유익한 성분을 보존하는 데 유리하다.

다만 전문가들은 이러한 연구 결과가 십자화과 채소의 췌장암 예방 효과를 확정적으로 입증한 것은 아니며, 특정 채소에 의존하기보다 다양한 채소를 포함한 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요하다고 강조했다.

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