며칠전 2살 손녀와의 놀이로 밀가루 반죽해서 동물모양 만들기 하면서 반죽해 놓아 두었던 수제비 반죽을 사용한 탐얌슾을 소개한다.
벌써 3주째 기침으로 고생 중... 일주일간 직장을 빠지고 일이 밀려서 더이상 빠질 수 없어서 출근했다.
간간히 기침이 나올때면 화장실로 달려가 실컷 기침하고 다시 사무실로 돌아와 일하고 2주 동안은 고객 만나는것 되도록 뒤로 미루고 페이퍼워크에 집중.
나도 이렇게 아픈데 홈리스 고객들에게 감기 옮기게되면 그들에게는 치명타가 될 수도 있기에 조심.
아프니까 입맛이 저멀리 가버려서.. 오늘은 안되겠다 싶어 점심시간에 타일랜드 마켓에 가서 핫앤싸워 탐얌슾 재료를 구입해 와서 스칼럽하고 오징어를 사용해서 맵고 신맛이 강한 탐얌스프 만들고 여주를 반으로 갈라서 안에 씨는 빼버리고 반달모양으로 썰어놓고 소금물에 살짝 담그어 놓았다가 건져내어 에그스크램블과 함께 볶아냈다.
에그스크램블 요리하기 전 풀어놓은 계란에 소금, 후추로 간을 하고..
디저트까지?
찹쌀을 코코넛물을 넣고 코코넛 슈가 두스픈 넣고 밥을 지어서 먹기 전 코코넛우유 한스픈 넣은 후 피넛이나 아몬드를 가니쉬로 넣고 먹으면 고소하고 달콤한 코코낫 스윗 라이스 푸딩.
직장 마치고 집에 오자마자 무조건 30분 정도 잠을 청한 후 몸이 좀괜찮아져서 오늘 저녁은 타이음식 디너로..
탐얌스프 재료:
레몬그래스
갈랑가
라임잎사귀
타로즐기
마늘
피시소스
파인애플
라임쥬스
베이 잎사귀
조개 두컵
오크라
스프 국물은 끓는 물에 우려낸 조개국물로..
레지나 채
소셜워커, 워싱턴가정상담소 소장
(206) 351-3108
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