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조이키친
  양파볶음과 콩나물 김치국
조이시애틀뉴스  2018/12/03 11:22:57 [조회 : 785]


벌써 한달째 몸살과 기침으로 고생 중이다.


마음같아서는 그냥 모든일 제쳐두고 따뜻한 캘리포니아로 날아가고프다. 그런데 내 사무실 일이 나를 훌쩍 날아기게 만들지 않는다.


이놈의 감기란 놈은 기다리지도 않고 반갑지도 않은데 이맘때면 꼭 찾아온다. 그리고는 싫다는 내게 찰떡처럼 붙어서 떠나가려 하질 않는다.


그래도 독감주사를 맞아서 이만한거지 독감주사를 늦게 맞은 지난해에는 페렴이 와서 죽도록 고생을 했었다.


아무튼 나는 항상 씩씩한 모습과 항상 웃는 모습을 보이니까 나를 보는 사람들은 내가 이렇게 잔병 치레를 하는 것을 전혀 모른다.


겉보기엔 건강해 보이니 동정받기엔 전혀 무관한 나의 모습이다. 그리고 내 성격상 그리 아프다는 내색을 잘안하니...


아무튼 넘고생하다 보니 밥맛도 없고 밥해먹기도 쉽지 않아서 냉장고 안이 텅텅 비었다. 신김치 반병과 콩나물 반봉지 양파 2개가 우리집 냉장고 안의 전체다.


음, 뭘해먹지? 아니 재료가 없는데? 잠시 생각하다가 양파볶음과 신김치 콩나물국을 하기로 했다.



먼저 양파를 채썰어 놓고 기름을 넉넉히 두른 후라이팬에 양파를 넣고 양파에 간장을 넣고 이탈리안 고춧가루를 휘휘 뿌린 후 후춧가루도 살짝 뿌려주고 이맘때까지 뒷마당에 남아있던 깼잎을 따서 썰어서 함께 살짝 볶으면 양파볶음 완성.


양파에는 알리신이라는 항산화 물질이 있어서 우리 몸이 산성이 되어가는 것을 막아주며 노화방지에 도움이 된다.


또한 양파에는 단백질이 많고 채지방이 쌓이는 것을 막아주는 다이어트 음식재료이기도 하다.


반찬은 양파볶음과 신김치 콩나물국 두가지로 저녁식사.  콩나물 신김치국이 멸치국물 맛과 함께 시원한 맛을 내주며 목이 시원해지는 느낌이 드는 오늘 저녁 우리집 디너.

 

 

레지나 채
소셜워커, 워싱턴가정상담소 소장

(206) 351-3108

 


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